冬令进补 客家养生食谱大公开

  今天冬至!台北市客委会昨日举办记者会,现场制作冬令客家养生料理,香味四溢引来里长们好奇观看。

  今天冬至!台北市客委会昨日举办记者会,现场制作冬令客养生料理,香味四溢引来里长们好奇观看。(邱文秀摄)

  今天是「立冬」,冬天是传统进补的好时机,台北市客委会与松山区9个里,9日下午6点将在松山机场广场举办活动,邀请药膳达人林秋香现场示范客家冬令进补秘方,邀请民眾一起来听音乐吃客家美食。

  根据中「天人应之理」,进补以温养五臟,储存能量以抵御寒冬并预防疾病,台北市客委会主委刘佳钧说,周六晚间的活动,将介绍客庄天然食材、示范冬令敬老餐、以及食补大公开,使民眾了解客家族群天然健康的进补方式。

  9日的「客家馆室艺文 客飨台北共传承」活动,邀请药膳达人林秋香现场示范客家在冬令时节的进补秘方,并以直径达100公分的大型红枣九层粄揭幕,另有金曲歌王邓百成演唱。

  林秋香老师当天示范的客家冬令进补美食有「羊奶头鸡汤」、「树豆猪脚汤」、「红枣甜汤圆」,现场并会进行剥红枣pk赛,同时展示客家族群最天然的油品「苦茶油」压榨过程,现今食材安全频出问题,民眾要如何在充满黑心油品的市场中,选择健康安心的油品更为重要。

  刘佳钧表示,苦茶油是客庄纯天然健康油,除了教导民眾如何挑选天然食材之外,还提供丰富的客家米粉、客家麵线让民眾品嚐,这次松山区9个里也准备了多种道地客家以及红枣美食,如红枣养生汤、红枣四神排骨汤、仙草鸡等,可以让民眾深入地认识客家美食及文化。相关的活动资讯可以上台北市客委会网站或是电洽02-2702-6141分机213张小姐。

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